<최고의 요리비결> 200320 최인선의 제육고사리볶음과 미나리 볶음밥 주재료 및 레시피 양념장 부재료

안녕하십니까~

이번 알려드릴 최인선 셰프님의

제육고사리볶음과 미나리 볶음밥 레시피는

2020년 3월 20일 금요일에 EBS <최고의 요리비결>

에서 방영 될 예정인 미리보기 레시피 입니다!

[제육고사리볶음] 

 - 주재료 돼지고기(앞다리살/300g), 불린 고사리(150g), 양파(60g), 대파(60g) 

 - 양념장 재료 물(1컵), 고춧가루(4T), 다진 마늘(2T), 맛술(2T), 간장(2T), 후춧가루(1t), 설탕(1T)

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 1. 돼지고기(앞다리살/300g) 4cm 크기로 썰기 

 2. 끓는 물에 소금(1T) 넣고 불린 고사리(150g) 30분 정도 데치기 

 3. 고사리 5cm 길이로 썰기 

 4. 물(1컵), 고춧가루(4T), 다진 마늘(2T), 맛술(2T), 간장(2T), 후춧가루(1t), 설탕(1T) 섞어 양념장 만들기 

 5. 팬에 올리브유(3T) 두르고 양파(60g), 대파(60g), 풋고추(10g), 돼지고기 넣어 볶기 

 6. 고사리, 양념장 넣고 3-4분 정도 조리기 

 7. 그릇에 담은 뒤 통깨(약간), 참기름(1t) 뿌리기 

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 [미나리볶음밥] 

 - 주재료 미나리(50g), 제육고사리볶음(100g), 밥(150g) 

-  부재료 올리브유(3T), 버터(1T), 양파(50g), 김가루(약간), 통깨(약간) 

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 1. 미나리(50g) 1cm 길이로 썰기 

 2. 제육고사리볶음(100g) 다지기 

 3. 팬에 올리브유(3T) 두르고 버터(1T) 녹인 뒤 양파(50g), 미나리, 밥(150g) 넣어 볶기 

 4. 제육고사리볶음 넣어 볶고 넓게 펼쳐 익히기 

 5. 김가루(약간) 뿌리고 그릇에 옮겨 담아 미나리, 통깨(약간), 김가루 올리기